Jeg liker retter hvor jeg kan lage alt i en gryte. Denne er også slik. Flott søndagsmiddag og “lages” mens du tar deg en lang tur. Gryta står i stekeovnen på 180 grader og du kan være borte i 2 1/2 time. Retten må planlegges et par døgn i forvegen fordi tørrfisken må vannes ut. Følg anvisning på pakken der.
Dette brukte jeg:
- 2 pakker tørrfisk (800 gram)
- 700 gram poteter 300 gram gulrot
- 300 gram løk
- 300 gram paprika
- 4 fedd hviløk
- 2 bokser tomater
- 1 ts tørket chili/eller litt frisk chili
- 1 dl olivenolje
- 1/2 dl hvitvinseddik
- 1/2 dl vann+ 1 ts sukker
- 1 ss tørket timian
- svarte oliven
- salt, pepper evt. litt sitron saft
Slik gjør du:
Del opp den utvanna fisken i biter, skjær poteter, gulrot og løk i skiver og paprika i grove biter. Legg grønnsaker, timian, chili og fisk lagvis i en jerngryte. Hell tilslutt over tomater, olje, eddik og vann.
Sett i ovnen på 180 grader og stek i alle fall i 2 1/2 time. Smak til med salt, pepper og sitron tilslutt.
Server med brød eller flatbrød til.
BACALAO