KYLLINGGRYTE MED KARRI OG GRØNNSAKER

Endelig fikk jeg inspirasjon til et innlegg på Bloggen min.

Jeg synes denne gryteretten er god og den er lett å lage til mange. Med denne porsjonen blir seks voksne gode og mette når du serverer ris ved siden av.

Dette trenger du:

• 8-900 gram (2 pakker) kylling i strimler
• 2 løk
• 3 hvitløk
• 2 ts gurkemeie
• 4 ts karri
• 2 terninger hønsebuljong
• 2 store gulrøtter
• 1 dl vann
• 500 gram (1 pakke)frosne wok grønnsaker
• 150 gram frosne aspargesbønner
• 6-7 dl kokosmelk
• 3 vårløk
• 1 paprika
• Koriander hvis du har
• Smak til med salt, pepper, sitron/eddik, sukker/honning

Hakk løk og hvitløk, skjær gulrøttene i tynne skiver, ha 3 ts olje i en stor gryte og stek alt dette sammen med karri og gurkemeie. Etter en liten stund steker du kyllingen sammen med dette. Det trenger ikke å være stekeskorpe på kyllingen. Ha i vannet, smuldrer buljongen og la det småkoke under lokk i noen minutter. Dette kan du sette kjølig og fullføre retten dagen etter, hvis det passer slik. Tilsett kokosmelka og de frosne grønnsakene, rør godt rundt og la dette småkoke noen minutter. Pass på at det er litt tyggemotstand i grønnsakene.

Et par minutter før retten skal serveres tilsetter du vårløk og paprika skåret i biter. Så er det viktig å smake. Retten trenger både salt og litt syre, prøv deg frem. Når du serverer retten med kokt ris kan du også sette frem soyasaus og mango chutney; salt og søtt passer til denne retten.

Lykke til håper det smaker!