Endelig kommer denne gode kyllingsalaten på Bloggen. En av de utflyttede har etterlyst den en stund………………………..
For at denne salaten skal få sin komplette smak må du ha pasta, mango og Heinz karri og mango dressing (jeg er ikke sponset). Kyllingen kan du marinere slik jeg foreslår i oppskriften, eller du kan rett og slett bruke ferdig grillet kylling fra butikken. Det gir mye smak. Denne oppskriften rekker til hovedrett for to og da blir det litt til overs som kan legges i en boks og brukes til lunsj neste dag. Her er det jeg pleier å bruke:
- 300 g kyllingkjøtt som marineres noen minutter i:
- 2 ss olje, 1/2 ts hver av karri, spisskummin og tandoori masala. Stek kyllingen og ha på litt salt i panna
- 7 dl/200g makaroni kokes som anvist på pakken
- 1/2 avocado marineres i 2 ss sitronsaft
- 1 liten paprika
- 6 cm agurk
- 2-3 tomater
- 1/4 salathode og litt ruccola hvis du har eller annen salat
- 3 ss fetaost + olje
- en liten skalk rødløk
- En stor skalk mango som deles i båter
“Monter” salaten ved å ha pasta i en stor bolle, ha over kyllingkjøttet, de oppdelte grønnsakene før avokadoen og fetaosten “helles” over. Tilslutt pynter du med mangobåter.
Nyt en deilig salat med Heinz dressing og det du har av brød, rundstykker, knekkebrød etc
