Inspirasjon til denne retter fikk jeg av en som har bodd på hybel noen år. Den tar utgangspunkt i den tradisjonelle «Mc and cheese». Som vanlig ønsker jeg å pimpe opp med mer grønnsaker. Det går helt fint med denne retten synes jeg. Har du litt bacon, en pølserest eller rett og slett litt kjøttpålegg smaker det også godt i og oppå. Da kan du erstatt noen av grønnsakene med noe kjøtt hvis du vil. Med salat og brød ved siden av blir dette middag for to, eller en solid lunsj for to.
Jeg starter med å steke opp grønnsakene. Her kan du bruke det du har, men en form for løk bør du ha i. Dette delte jeg opp i biter og stekte noen minutter i olje i panna. Så kan de jo stå i panna på svak varme mens du lager i stand resten.
- 1/3 squash
- 1 stor løk
- 1 liten gulrot
- 1/2 paprika
- oreagano og basilikum 1-2 ts av hver
Så koker jeg 3 dl makaroni i 5 minutter ikke i 7 slik det står på pakken. Det er fordi retten også skal ha en runde i ovnen.
Så lager jeg hvit saus: smelter 1 ss smør og rører ut 1 ss hvetemel i det, rører litt rundt og tilsetter 3 dl melk gradvis mens jeg rører.
100 gram revet ost må til. Her tar du også det du har. Osterester er ypperlig.
Den kokte makaronien blandes i sausen i tillegg til halvparten av osten og halvparten av grønnsakene (eller kjøtt hvis du har valgt det). Det trengs også litt salt og pepper. Smak til. Har du chili eller kajennepepper er det også godt i.
Denne blandingen helles over i en ildfast. Strø resten av osten på toppen og gratiner i ovnen på 200 grader i 10-15 minutter.
Før retten serveres pynter du med resten av grønnsakene oppå retten.
Lykke til!